Alimentation Santé & Randonnée Présentiel

L'alimentation joue un rôle central pour notre énergie vitale. Nos intestins sont aussi notre cerveau émotionnel. Cependant souvent l'alimentation est d'abord conçue comme une source de plaisir, se conformant a des pratiques culturelles. 

Comment en randonnée concilier santé, convivialité, énergie et gastronomie ?

Nous aborderons l'alimentation selon une double approche :

- santé selon la médecine chinoise et le taoïsme pour optimiser l'énergie vitale selon l'effort et les saisons. basé sur des millénaires d'expérience sur la diététique.

- efficacité de terrain pour pouvoir proposer des repas appropriés à l'effort, aux types de magasins rencontrés, aux possibilités de cuisine.

Le niveau 1 se concentre sur l'essentiel :

- Comprendre les enjeux d'une alimentation saine pour la santé, l'effort, le psychisme.

- Acquérir les bases d'une composition de repas sain et équilibré.

- Comprendre l'importance de la notion d'énergie vitale (Qi) dans l'alimentation et pour le(a) cuisinier(ère).

- Apprendre à choisir les aliments avec du Qi.

- Acquérir des bases de Qi Gong pour pouvoir cuisiner en présence, concentration et efficacité.

- Initiation à la théorie Taoïste des 5 éléments, 4 saisons, 6 climats.

- Comprendre comment adapter les repas aux climats/saisons.

- Développer la capacité à adapter les repas à l'effort

- Acquérir des recettes pratiques, rapides mais saines, d'inspiration asiatique ou méditerranéenne.

- Acquérir la capacité à composer des en-cas de randonnées.

Jour 1 : 

10h

Présentation des stagiaires et de leurs attentes. 

Présentation de la formation et du formateur.

Pratique de mouvements Qi Gong

Théorie : les enjeux d'une alimentation saine pour la santé, l'effort, le psychisme.

Repas 12H30-13H30

Théorie : bases d'une composition de repas sain et équilibré

Pratique de mouvements Qi Gong

Atelier : sentir le Qi d'un aliment, d'un cuisinier, du cuisinier dans un aliment.

Théorie : le Qi d'un aliment, des saisons, d'un cuisiner, d'un dégustateur. 

Mise en situation en grand groupe : constitution d'un en-cas de randonnée

Théorie : Initiation à la théorie Taoïste des 5 éléments, 4 saisons, 6 climats.

Mise en situation en petit groupe : Cuisine de entrée/plat/dessert du repas du soir.

Fin 20h

Jour 2 : 

9h

Pratique Qi Gong

Atelier : choisir les aliments avec du Qi.

Théorie : composition de repas sain et équilibré. adapter les repas aux climats/saisons. adapter les repas à l'effort.

Mise en situation en grand groupe : Cuisine du repas de midi

Repas12H30-13H30

Théorie : Recettes pratiques, rapides mais saines, d'inspiration asiatique ou méditerranéenne : Liste Rando Journée, Séjours, Itinérance, Portage.

Questions/réponses, Révisions et prise de notes spécifiques.

Quelles ressources pour la suite ?

Évaluations.

Partage et retours des stagiaires.

Fin 16h

Méthode : La théorie est mise en application au travers des temps de pratique. Alternance cours théoriques en salle et pratique en cuisine. Composition de 3 repas en commun. Chaque participant est mis en situation d'encadrement. 

Moyens : salle équipée pour les cours théoriques, cuisine accessible pour la pratique. 

Supports : ouvrages sur le thème à disposition pendant le stage.

Mémento fourni à l'issue de la formation.

Évaluation continue

Évaluation continue 

Attestation de formation